花果菜肴有异香

　　多籽凤冠
　　原料：石榴500克，鸡冠花1朵 ，石榴花2朵 ，香蕉25克．制作：1.香蕉去皮与鸡冠花、石榴花等制成茸泥 。
　　　2.石榴洗净后置于盘中 ，挤上鸡冠花茸泥即可 。
　　特点 ：色泽美观，口味酸甜，新颖别致。
　　营养分析 ：石榴味甘酸，性平，与鸡冠花同用，对肺病久咳，
　　夜不安眠，慢性支气管炎有一定的食疗作用。

　　果香凉瓜
　　原料：凉瓜50克 ，石竹果25克
，菊花3朵 ，凤尾花1朵。
　　制作：1.石竹果与凉瓜、凤尾花分别打成红绿茸泥。
　　　2.凉瓜片成抹刀片后出水，上面挤上绿茸泥 。
　　　3.石竹果切4半后整齐码盘
，上面挤上红茸泥。
　　　4.菊花等洗净处理后 ，置于盘中即可 。
　　特点：色泽丰富，口味咸鲜，略带苦香。
　　营养分析：石竹果中含有多量的果糖和维生素 ，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分，而且还可起到清热明目 、解毒的食疗效果。

　　锦秀木瓜
　　原料 ：木瓜250克 ，水发银耳150克，鲜菠萝25克
，圣女果25克，青豆1克，芙蓉花1朵，玫瑰花1朵，冰糖10克
，盐3克 。
　　制作：1.木瓜 、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
　　　　钟 。
　　　2.圣女果、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中，再蒸5分钟即可 。
　　特点：斑斓夺目 ，芳香四溢，甜咸利口
。
　　营养分析：木瓜，味甘
，性平，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸
。与银耳同食
 ，可补脾胃，润阴养肺。

　　芹果凤冠
　　原料
：西芹200克
，夏威夷果25克，鸡冠花1朵，小菊花1朵，盐3克，鲜味汁12克。
　　制作
：1.西芹洗净，切成象眼块，鸡冠花掰成瓣 ，出水后清炒 。
     2.夏威夷果炸成金黄色 ，与菊花同撒入菜肴中即可
。
　　特点
：色泽美观，果香花香浓郁，口感清爽。
　　营养分析：芹菜 ，味甘，性平 ，富含甘露醇、肌醇等，与夏威夷果同食，具有降压、降脂的食疗作用。

　　石竹仙人掌
　　原料：仙人掌100克，石竹果60克
，凤尾花15克，面包糠25克。
　　制作：1.石竹果一半摆于盘中，一半出肉后剁成茸，与
　　　　仙人掌条拌后粘面包糠炸制。
　　　2.凤尾花出水拌入味即可。
　　特点：色泽夺目，形态丰满 ，外香酥，里脆嫩。
　　营养分析：仙人掌味甘，性凉 ，含糖类、蛋白质和多种氨基酸，与石竹果等一同食用，可起到清热生津 ，除烦止渴的食疗功用 。

　　榴莲花香
　　原料 ：榴莲1只，玉兰花、玫瑰花各2朵，红巧梅1朵，向日葵花1朵，枸杞子2克 ，仙人掌5克 ，冰糖1克，盐2克 。
　　制作 ：1.榴莲经净化处理后，将果肉取出切成丁。
　　2.红巧梅与冰糖 、枸杞子入水同煮2分钟 ，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等。
　　3.果肉倒入榴莲壳中，撒玉兰及玫瑰花瓣即可 。
特点：形象生动，甜香爽口 。
营养分析 ：红巧梅营养丰富
，与榴莲同用 ，可调整内分泌混
乱。解郁降火，健脾通经；玉兰花 ，味辛甘，性
温 ，可发散风寒，宣通鼻窍。
玫瑰板栗
　　原料：板栗250克，玫瑰花2朵
，紫菊花1朵
，冰糖6克，盐2克。
　　制作：板栗煮熟去皮，加糖、盐等 至将熟时下入鲜花即可。
　　特点：甜香味美，色泽明丽。
　　营养分析：板栗味甘咸，性温，与活血养血的玫瑰花等一同食用，具有补肾强腰 ，益脾胃，养颜美容的功用。

　　红果百合藕
　　原料 ：红果250克 ，鲜藕50克 ，荷花2朵，冰糖50克
，蜂蜜15克，盐2克 。
　　制作 ：1.红果去核后
，入百合， 至浓
　　　2.鲜藕去皮，顶刀切片，冲净淀粉清炒后，整齐码入盘中即可。
　　特点：色泽艳丽，口味酸甜 ，口感丰富 。
　　营养分析 ：鲜藕味甘，涩，性凉
，具有止血的功能；红果味酸甘 ，性微温，可健胃消食。

　　莲香贡枣
　　原料：大枣500克，白莲花1朵，蜂蜜5克，冰糖10克，盐2克，白兰地酒2克
。
　　制作
 ：1.大枣洗净出水
，入冰糖水中 ，加蜂蜜、白兰地 、盐等， 至汁浓 。
　　2.莲花经处理后整齐码放即可。
　　特点：红白相间，甜香适口 ，荷香清醇。
　　营养分析：蜂蜜，味甘 ，性平，含75%左右的葡萄糖、果糖等多种营养物质 ，对贫血、高血压、心脏病有一定的食疗作用。

　　荷花莲藕
　　原料 ：鲜藕500克 ，荷花1朵，糯米50克 ，咸桂花5克，冰糖10克 ，盐3克。
　　制作 ：1.糯米用清水泡至涨透。
　　2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米 ，封口后上笼蒸35分钟后，取出顶刀切片。
　　3.荷花处理干净，码在盘的四周 
，放入藕片，莲子出水后，整齐放置。
　　　4.锅中加入咸桂花、冰糖等勾汁 ，扒在菜品上即可 。
　　特点 ：形神兼备
，生动自然，口味甜咸，口感软糯。
　　营养分析 ：藕味甘，性平
，含淀粉、蛋白质 、天门冬素 、维生素C及酚类化合物，与荷花等一同食用，可起到清热生津，凉血止血，补益脾胃的作用
。

　　玉紫秋实
　　原料：玫瑰香葡萄250克 
 ，玉奶葡萄250克
，紫甘兰50克 ，白果10克，鲜椰浆25克 ，鸡蛋清1只，冰糖4克，盐1克。
　　制作 ：1.葡萄洗净出水 ，白果煮透去杂物 ，紫甘兰清炒垫底
。
　　　2.鲜椰浆
、蛋清打匀 ，入碗调味 ，蒸15分钟后 ，挤在葡萄等上即可 。
　　特点 ：甜香利口，色泽鲜美。
　　营养分析：葡萄味甘，微酸，性平 ，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ，与适量白果同用，可起到补肝肾，生津益气 ，平喘利尿的食疗作用
。

　　芒果玫瑰
　　原料
：芒果1个，红、黄玫瑰花各1朵，冰糖20克，蜂蜜10克 ，盐2克 ，玉奶葡萄50克。
　　制作：1.芒果洗净后去外皮
、内核。
　　2.玫瑰花处理洁净后，与冰糖、蜂蜜等调好的汁同入芒果中，上笼蒸5分钟取出即可。
　　特点 ：果香花香浓郁，甜美适口 
，色彩瑰丽。
　　营养分析：芒果味甘微酸，性平 ，含葡萄糖、蔗糖、果糖
、胡萝卜素、维生素 、芒果酮酸及钙 、磷、铁等矿物质  ，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用  ，有益胃止渴 ，养颜美容的食疗作用 。
　　蕉香相映
　　原料：香蕉500克 ，荷花1朵 ，仙人掌10克，绵白糖25克
　　制作 ：1.香蕉去皮 ，抹刀切成片 ，荷花瓣处理干净后码入盘中。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧。
　　　2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等，凉后挤在香蕉上即可。
　　特点：色泽美观 ，果香清醇，口感绵软
。
　　营养分析 ：香蕉味甘 ，性凉，维生素及多糖物质含量丰富 ，与适量的仙人掌、荷花同食，可起到养阴润燥
，生津止渴的食疗功用。

　　大龙百合
　　原料 ：白百合花1朵，粉色百合花1朵，火龙果400克，糖浆25克。
　　制作 ：1.火龙果洗净去皮切片。
　　　2.糖浆中入红百合熬制后，挤在原料上即可。
　　特点：红白相映，口感爽脆
，口味甜香。
　　营养分析
：百合味甘微苦，性微凉，与富含维生素C的火龙果同食 ，可起到润肺清火 ，安神清心，养阴益寿的作用。